贾国龙坚决反对预制菜，强调公关重要性，西贝与华与华合作背后的理念坚持

贾国龙坚决反对预制菜，强调西贝坚持使用新鲜食材制作菜品，他表示，西贝重视与公众的沟通，不需要公关，只要西贝还在，就会继续与华与华合作，贾国龙强调，西贝重视食品质量和口感，坚持传统烹饪工艺，致力于为消费者提供最好的用餐体验，他认为，预制菜虽然方便，但无法替代传统烹饪的美味和独特性，西贝将继续坚持自己的理念，为消费者提供优质的餐饮服务。

1月16日消息，西贝老板贾国龙接连在朋友圈发声，一如既往的刚。

他说，自己不需要公关，只要西贝还在，还是跟华与华合作，华杉是个重情义的人，华与华是最好的企业咨询公司。

这一句话不要紧，网友的情绪又炸了。

贾国龙连用三句话发问：我为什么要公关为什么要公关我有什么好公关的？

一是，西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询，西贝从来就没有什么公关，我们低头为顾客服务，用心做菜，顾客但凡有一点不满意就退款，我为什么要公关？

二是，食品品质和安全，西贝不敢说第一，不敢说完美，但绝对走到了行业前列，我没有需要掩盖的秘密，为什么要公关？

三是，不做亏心事，后厨我都敢开放，当时随便直播，做到这个程度谁敢？我有什么好公关的？

当然，贾国龙也不避讳外界对自己的评价，但外界对西贝的评价他依然不认可：说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝"预制菜，贵，恶心"，我不认！

他认为，西贝这几十年，培训所有员工七个字，真实，真诚，真性情，这就是最好的公关。

在这条朋友圈里，他还特别提到了于东来、俞敏洪，并坚定为华与华正名。

华与华服务过海底捞、天猫、蜜雪冰城、德邦快递等上百家知名企业，怎么这些企业家都成了土老板?只有网红认定的是洋老板？

说到底，当时谁帮西贝说话就带领网暴攻击谁，于东来跟我之前完全不认识，就帮西贝说句话，马上就挂出来威胁。俞敏洪说两句西贝似乎也没什么错，马上被挂出来攻击。华杉是愣头青性格，帮西贝说两句话，被全网嘲弄，连华与华的客户都被威胁。

对这样的恶劣行径，有关部门不该管吗?网络乱象，营商环境，稳企业，稳市场，稳预期，谁来帮助努力规范经营不懂公关的民营企业？

最后，贾国龙再一次展现了自己的真性情：

当初跟华与华无关，现在跟华与华也无关，有事冲着我来！

只要西贝还在，我还是跟华与华合作，华杉是个重情义的人，华与华是最好的企业咨询公司。

近日，网传西贝会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。1月15日，贾国龙向媒体确认该消息属实。

2025年9月，西贝遭遇预制菜风波，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。同年12月，贾国龙在接受媒体采访时表示：我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。

据悉，西贝去年持续发放大额消费券，累计金额超3亿元。在最近的一次专访中，贾国龙高速媒体，2026年1月，门店生意同比下滑50%。

但最两条朋友圈读下来，说实话，挺唏嘘的，他活像个把心窝子都扒开的实诚人，开放后厨是他，让媒体随便采访是他，不听劝硬回应也是他，连 傻、蠢、不懂公关 都大大方方认了，唯独听见 西贝预制菜、贵、恶心，立刻梗着脖子说 我不认。

实诚是真的实诚，但总觉得哪儿拧巴：他把 我没做错 的底气焊得严丝合缝，却好像压根没摸着用户皱眉头的痛点到底在哪儿。

拿仔细咂摸这事儿，其实就清楚了。不是真就够，也不是硬就有理，得懂 别人眼里的好 长什么样，得会让自己的实诚落进别人的感受里。

你的底气是真的，但用户要的是踏实

贾国龙说，西贝培训员工就七个字：真实，真诚，真性情。这话听着暖，但老辈人常说，活物都是软的，死物才硬邦邦，《道德经》里讲 人之生也柔弱，其死也坚强，就是这个理：企业和用户打交道，不是你够硬气人家就得信你，是你肯放软身段，人家才觉得踏实。

他拍着胸脯说食品品质在行业前列，后厨敢开放直播，可用户纠结的是预制菜这三个字。你说用心做菜，用户眼里可能是省了现炒的功夫，价却没降；你说不满意就退款，用户介意的是花了现炒的钱，吃的却是预制菜的不值。

他把自己的真当挡箭牌，把开放后厨当我没错的证明，却没接住用户的感知差。这从来不是 真不真 的问题，是你的底气，有没有柔到用户的感受里：你得先看见，用户皱眉头的不是你有没有做错，是你给的，是不是我想要的。

别跟情绪掰道理，软着接比硬着顶管用

贾国龙在文里急着问：我为什么要公关？我有什么好公关的？

可网暴从来不是摆事实讲道理能摁下去的，用户吐槽 贵恶心，不是拿法规挑你违规，是 信任的品牌好像没给我匹配的价值 那股情绪上来了。

《道德经》里那句 柔弱胜刚强，其实不是让人认怂，是说别跟情绪硬碰硬。他硬邦邦地说 我不认西贝预制菜恶心，是拿道理去撞情绪的墙，反而把用户顶得更狠；要是换个说法：大家觉得预制菜不值这个价，是我们没说清楚它的成本和标准，先接住情绪，再讲事实，未必是现在的局面。

真正的沟通从来不是争论我没错，是先认你不舒服了—— 情绪顺了，理才听得进去。

真正的 好 不是强加，是顺着用户的需求来

贾国龙说 低头为顾客服务，用心做菜，这话没假，但 兵强则灭，木强则折，太硬的真心，容易变成扎人的刺。老辈人也说，太刚的东西易折，企业的诚意也是：别把自己觉得的 好，硬塞给用户。

他觉得开放后厨、随便直播是底气，可用户要的是 吃的每一口都和付的钱匹配；他觉得不满意就退款是诚意，可用户要的是 不用退款，一开始就吃得顺心。

同时说 大家对预制菜有顾虑，是我们没提前讲清楚，这是接住情绪；再给喜欢现炒的用户留个选项，别把 我的标准 变成 唯一的标准。

诚意要藏在软和的表达里，才不是扎人的刺。

其实贾国龙的实诚和硬气，是现在企业里少见的底色， 不玩虚的，敢敞后厨，敢认自己 轴，敢护着朋友。

但老祖宗的通透从来不是 心诚就够了，是心诚之外还要懂人；不是 刚得够硬就有理，是刚在里、柔在外。把你的真揉进用户的感里，把你的强裹进用户的情绪里，才是真的立住脚。

西贝的问题，从来不是 真不真，是你的真有没有让用户感觉到；从来不是 强不强，是你的强有没有让用户舒服。

先懂别人，才是真的懂自己；先软着接住情绪，才是真的立住道理。