和府捞面遭遇预制菜风波，40元一碗是否冤亏？

关于和府捞面陷入“预制菜”风波的报道，据报道，尽管售价高达40元一碗，但该品牌仍面临亏损问题，对于这一争议，有人认为其冤屈，但也有人认为这是市场规律所致，该事件再次引发公众对预制菜质量和价值的讨论，和府捞面因高价和亏损引发争议，再次卷入“预制菜”风波，公众对预制菜的质量和价值产生质疑，引发广泛讨论。

40元一碗还亏损和府捞面冤吗再陷“预制菜”风波！有消费者反映连锁餐饮品牌和府捞面在后厨使用的浇头、汤底均是袋装，质疑主打“养生面”概念的和府捞面实际上是预制菜。对此，和府捞面客服热线的工作人员表示，店内的料包由中央厨房统一出品配送，不属于预制菜范围。

此前，和府捞面已多次陷入预制菜争议。2024年3月，“和府捞面被曝含预制菜”的话题曾引发热议。根据市场监管总局2024年3月发布的通知，预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成的预包装菜肴。

据山东商报报道，记者在济南和府捞面门店的操作区发现，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。工作人员将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合。整个过程使用预包装食材，从拆封、加热到组合出餐全程可见。

和府捞面之所以引起消费端热议，与品牌打造的高端定位有关。一碗面的价格通常在30-40元之间。创始人李学林曾表示，很多人觉得厨师现做是好事，有烟火气，但从食品安全角度来看并不可行。他认为，不是所有餐厅都能找到特别贵的厨师，且每次出品也不一定稳定。此外，细节管控如厨师打喷嚏、流鼻涕、长指甲等问题也难以解决。

根据和府捞面2023年8月发布的文章，品牌在创始人的家乡如皋投入千万打造了自有中央厨房，产品都由中央厨房统一制作配送，并建立了严格的食品安全管理体系。和府捞面目前还在电商平台销售非油炸速食拉面，简介中称产品具有门店风味，消费者可以在家复刻面馆级鲜煮。

绝味食品曾发布公告显示，主品牌为“和府捞面”的江苏和府餐饮管理有限公司在2020至2022年间累计亏损超7亿元。40元一碗还亏损和府捞面冤吗再陷“预制菜”风波！