英国禁止直接沸水煮活龙虾和螃蟹，人道处理引发成本争议与民众不满

英国禁止将活龙虾和螃蟹直接投入沸水中煮食，要求采用人道方式处理，例如击晕，这一决定引发餐饮行业和民众的愤怒，因为人道处理方式成本较高，这一政策旨在保护动物福利，但餐饮业主抱怨这增加了运营成本，且击晕处理未必能让消费者完全放心，摘要字数控制在约150字以内。

12月25日消息，根据英国环境、食品与农村事务部近日发布的一份战略文件，将活龙虾放入沸水中烹煮的做法将被视为违法。

文件指出，对包括龙虾在内的十足目甲壳类动物而言，活体煮沸并非可接受的致死方式。十足目甲壳类是甲壳动物纲中的一个目，约占其物种总数的三分之一，包括龙虾、刺龙虾和螃蟹等。

英国环境大臣：英国是热爱动物的国家

随后，大批英国餐饮业者质疑新规的合理性，担心这将压缩厨师们本就紧张的备餐和烹饪时间，进而增加员工成本。有餐厅老板指出，此举扼杀了传统的烹饪方式，要求餐厅花3500英镑购买电击设备，根本不可理喻。

价值3500英镑的电击设备

此前，英国2022年颁布的立法已明确，十足目甲壳动物（如龙虾、螃蟹）和头足类软体动物（如鱿鱼、章鱼）是能够感受痛苦和折磨的有感知生物。

值得一提的是，在瑞士、挪威、新西兰等多个国家，煮龙虾已经是非法的。瑞士政府7年前颁布禁令后，违法者将面临罚款或最高三年监禁。

英国贝类协会首席执行官大卫贾拉德接受采访时表示：我们担心的是，如果餐厅和酒店不愿意购买价值约3500英镑（约合3.3万元人民币）的电击设备，他们会直接从国外进口冷冻海鲜。