体育生转型卖饺子，开设4266家门店冲刺IPO，中式快餐巨头崭露头角

体育生转型卖饺子事业成功，开设4266家店铺并冲刺IPO上市，这一新兴中式快餐巨头通过创新经营模式和提升服务质量，实现了快速扩张，其成功背后反映了中式快餐市场的巨大潜力，也展示了体育生跨界创业的新趋势，这一发展将为中式快餐行业注入新的活力，并有望引领更多创业者进入这一领域。

体育生卖饺子开4266家店冲刺IPO！继绿茶集团和遇见小面之后，又一中式餐饮品牌向港交所发起冲击。1月12日，袁记食品集团股份有限公司在香港联交所递交上市申请，华泰国际和广发证券担任联席保荐人。

袁记食品旗下拥有“袁记云饺”和“袁记味享”两个品牌，其中袁记云饺贡献了超过95%的收入。袁记云饺将门店设在住宅区与商圈，人均消费20元，主打手工现包和标准化作业，实现了对传统水饺消费模式的升级。

作为依赖加盟商实现规模扩张的品牌，袁记食品大部分收入来自向加盟商销售食材及提供加盟管理服务。袁记食品在工厂统一生产馅料、面皮及其他食品，再销售给加盟店。加盟店主要负责解封馅料及面皮、清洗蔬菜、混合馅料、手工现包饺子和云吞以及产品销售工作。

近年来，依托加盟模式，袁记食品的门店数量快速增长。2018年门店规模突破百家，2021年全国门店总数突破1000家。截至2025年9月30日，袁记食品的门店总数达到4266家，其中加盟店为4247家。此外，袁记食品在中国香港和澳门地区以及新加坡还拥有53家门店。

门店扩展带动了业绩增长。2023年、2024年与2025年前九个月，袁记食品营收分别为20.26亿元、25.61亿元与19.82亿元。经调整净利润分别为1.79亿元、1.8亿元与1.92亿元，经调整净利率分别为8.8%、7.0%与9.7%。根据灼识咨询报告，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记食品是中国及全球最大的中式快餐公司。

袁记食品的创始人是袁亮宏与田伟，两人都是90后体育生。2013年6月，他们从湖南科技大学潇湘学院获得体育教育学士学位。2017年4月，袁记食品成立，袁亮宏负责公司的整体运营，田伟也于同期加入。目前，袁亮宏担任执行董事、董事长兼总经理，负责整体战略规划、业务运营及产品研发；田伟则担任执行董事兼副总经理，负责海外运营。

袁记食品的发展离不开明星资本的支持。招股书显示，袁记食品分别于2023年6月、2025年9月与12月获得来自黑蚁资本、启承资本、厦门建发、益海嘉里金龙鱼等机构的融资。这些资本的加持下，袁记食品组建了一个由多家知名企业前高管组成的核心管理团队。

袁记食品的股权结构与袁亮宏紧密相关。截至目前，袁亮宏及其父亲袁建军、广东省袁记投资有限公司等共同组成袁记食品的控股股东。袁亮宏本人及通过多个持股平台，可在袁记食品股东大会上控制行使82.54%的表决权。

值得注意的是，袁亮宏妻子控股的多家公司出现在袁记食品的关联交易列表中。2023年、2024年与2025年前九个月，袁记食品从这些关联公司采购产品及服务的金额占向关联公司采购总金额的比重分别为98.38%、60.58%与35.17%。

上市后，袁记食品计划在国内拓宽和深化门店网络，并加快海外市场拓展。截至2025年9月30日，袁记食品已经在新加坡开设五家门店，并筹备进入东亚、欧洲和北美市场。国内拓店方面，袁记食品将加快向交通枢纽、商业区、高校、景区等特通渠道以及低密度城市拓展，三线及以下城市成为重要拓展区域。

然而，袁记食品在国内持续下沉的过程中，可能会与关联品牌袁小饺形成竞争。袁小饺成立于2020年，主营水饺与云吞品类，但客单价更低，加盟门槛也较低。当前袁小饺门店数量已达1400家，且在三线及以下城市的门店占比超过50%。多品牌发展填补市场空白是餐饮企业的发展趋势，但袁记云饺与袁小饺逐渐交融的市场范围可能形成一定的竞争局面。