山姆回应鹌鹑蛋配料表含鸡肉，卤制料汁中的微量鸡肉成分引发关注

山姆回应鹌鹑蛋配料表含鸡肉的问题，表示鸡肉成分应该存在于卤制料汁中，且含量较少，这一回应针对的是消费者对鹌鹑蛋配料表中含有鸡肉成分的质疑，摘要字数控制在100-200字以内。

近日，有网友发文称，其在线上山姆店看到一款名为“蛋皇无抗鹌鹑蛋”的产品，配料表中除鹌鹑蛋、复合调味料和食用盐外，竟包含“鸡肉”。该网友告诉记者，自己选购食品时习惯先看配料表，此次因不解鸡肉用途，最终未敢下单。

记者在线上山姆会员商店查询发现，该产品标注为卤蛋，配料表中确实列有鸡肉。商品详情介绍中提到“鹌鹑蛋由鸡汤卤制”，并说明其汤底添加了“鸡汤味复合调味料”，由食用盐、白砂糖、鸡粉、香辛料等调配而成。对此，山姆线上客服工作人员回应称，鸡肉应存在于卤制料汁中，且其在配料表中排在调味料之后，说明含量较少。山姆线下客服补充表示，后台已注意到该产品含鸡肉的情况，会将问题登记并进一步核实。

记者致电生产商江西盐津铺子食品有限公司，客服回应称，该鹌鹑蛋产品生产合规，配料表已依法标示；对于记者提出的“配料中含鸡肉”的疑问，客服表示已记录并将转交研发部门核实说明。江西省九江市修水县市场监督管理局工作人员解释，该产品配料表中标注鸡肉，是因生产过程中使用鸡肉熬制鸡汤，再用鸡汤卤制鹌鹑蛋。至于更具体的生产工艺，需进一步了解。