预制菜的标准与透明，解决痛点，畅享美食体验

解决预制菜痛点，确保消费者愉快享用，关键在于标准和透明，预制菜需遵循严格的生产标准，确保食品安全与品质，企业需公开透明地展示产品信息，让消费者了解原料、加工、保质期等各环节，消除消费者疑虑，才能赢得消费者的信任，推动预制菜行业的健康发展。

解决好痛点才能愉快地吃预制菜 标准与透明是关键！近日，罗永浩和西贝关于预制菜的争论引起了广泛关注。双方各执一词，背后反映出国家层面对预制菜标准的缺失。实际上，消费者并不排斥预制菜，主要问题在于对预制菜的认知不够明确。例如，号称“预制菜之王”的萨莉亚生意红火，说明消费者愿意接受预制菜，关键在于行业标准和透明消费。目前，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，要求食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事生产活动，并推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

尽管如此，消费者对预制菜仍有一定顾虑。据业内人士估计，加强“防腐剂禁令+冷链升级”将推高成本15%~30%，这降低了餐饮商家参与预制菜明示的意愿。然而，预制菜并非洪水猛兽，关键在于卫生安全。无论是《预制菜食品安全国家标准》还是《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，都是为了设定“安全底线”，为监管执法提供依据。特别是通知中要求，餐饮商家在使用预制菜时要提前告知消费者，让消费者有知情权和选择权。

此举有助于提高餐饮商家的市场抗风险能力，倒逼生产企业积极研发改良产品。同时，对预制菜的生产、运输等环节加强监督，落实各项安全措施，抬高行业准入门槛，有利于行业的规范化发展。只有国家层面尽快出台相关法律法规，解决消费者的痛点，才能让预制菜堂堂正正上桌，让消费者吃得放心。