西贝餐饮致歉调整餐品制作方式，优化顾客体验，门店现做提升品质体验

西贝餐饮就近期餐品调整致歉，并宣布将采取门店现做的方式优化顾客体验，此次调整旨在更好地满足消费者的需求，确保餐品的新鲜和口感，公司意识到餐品调整可能给顾客带来不便，对此表示歉意，并承诺将不断努力改进，为顾客提供更优质的服务和产品，此次调整反映了公司对顾客体验的重视，致力于持续改进以满足消费者的期望。

西贝发布致歉信，表示为了满足顾客需求并提升体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：所有使用大豆油烹调的菜品将改为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱将在门店现炒；儿童餐牛肉饼将在门店现做；儿童餐鳕鱼条将调整为门店原切大黄鱼现炸现烤；烤羊肉串将在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排半成品将调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉将调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡将调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥将调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

关于保质期问题，西贝正在与上游供应商积极沟通，以保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。