甲醛风波后合肥一市场外有白菜被扔 食品安全引担忧

近日，“甲醛白菜”事件引起了广泛关注。有博主发布视频称，在河北张家口市康保县屯垦镇，随机挑选多个大白菜装载挂车时，发现这些白菜在装车前均被蘸取了甲醛溶液用于保鲜。视频最后，该博主表示已在安徽合肥某市场的大白菜中检测出了甲醛，并确认是从河北运来的大白菜。

事发后，康保县政府发布通报，确认视频反映的情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜而在装运过程中进行的违法行为。

甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用，这是多部现行法律明确规定的。2022年发布的《我国蔬菜收贮运环节风险防控指导意见》也将甲醛列为需要防范的非法添加物质。为了减少长途运输中的发热腐烂，往白菜根部喷洒稀释甲醛，置公众健康于不顾，这种行为既缺德又违法，甚至涉嫌犯罪。

面对舆论监督，相关各方相继表态。国务院食安办、农业农村部、市场监管总局也第一时间指导属地调查核实，并表示将依法从严从快处置，严防问题产品流入市场。可以确定，康保“甲醛白菜”事件不会不了了之。在关注进展的同时，有几个关键问题需要追问。

首先，大白菜喷洒甲醛是否是潜规则？博主随机挑选多个装载挂车，均存在装车前蘸取甲醛的情况，这表明可能不是偶发个案。如果随机取样无一幸免，那么未被镜头扫到的田间地头、收购站点又是什么情况？这个问题不解决，消费者难以安心。

其次，关于“3次检测均合格”和“那一批已经被截获”的说法让人疑虑。公众不仅需要知道“这一批”被拦下，还需要一份清晰的流向清单，包括哪些批次、何时装车、运往何地、是否已入市以及接触过它的消费者如何处理。截获只是第一步，解惑才是关键。含糊其辞的选择性回应无法安抚老百姓的餐桌焦虑。

最后，喷洒的甲醛从何而来，日常监管为何失守？甲醛并非菜农自家田地的产物，其采购、运输、贮存过程理应留下痕迹。收购商敢在装运环节公然蘸泡，背后是否有供货渠道的默许、物流环节的纵容或市场闸口的放任？监管如果只在媒体曝光后才行动，平日里的巡查、抽检、准入又如何保障？

食品安全要求最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责。彻底铲除“甲醛白菜”的生存土壤，靠的不仅是曝光后的一份通报，而是要把“四个最严”真正落实到从田间到餐桌的每一道防线，让收购商不敢喷、运输者不敢带、市场不敢放、监管不敢懈。